Túros Emil -Túros Lukács.Szakácskönyve - Jelenlegi ára: 1 900 Ft

Kiadás éve:  1996
Kiadó:  Anno kiadó
Állapot:  keménytáblás, jó
Leírás:  Tartalom
Bevezető
3
A sütés-főzés általános tudnivalói
9
A húsfélékről
11
A húsok osztályozása
12
A bárányhús részeinek osztályozása
14
A borjúhús részeinek osztályozása
13
A marhahús részeinek osztályozása
12
A sertéshús részeinek osztályozása
13
Az ürühús részeinek osztályozása
14
A vágóállatok belsőrészeinek osztályozása a felhasználásra
14
Belsőrészek előkészítése a főzéshez, sütéshez
20
A húsok darabolása és aprítása
16
Formaadás
20
A húsok főzéshez, sütéshez való előkészítése
16
A húsok lemosása
16
A húsok megtöltése
18
A húsok szeletelése
17
A húsok tűzdelése (spékelés)
18
A vadhúsok felhasználásáról
22
A pácolásról
23
A vadhúsok célszerű felhasználásának ismertetése
23
A szárnyasokról és vadszárnyasokról
24
A csirkefélék bontása
30
A liba részeire bontása
29
A pecsenyének való pulyka bontása
30
Sózás, fűszerezés
36
A sütnivaló pecsenyeliba bontása
27
A szárnyasok formázása
35
A szárnyasok kibontása
27
A szárnyasok levágása és tisztítása
25
A szárnyasok lemosása
31
A szárnyasok megtöltése
34
A szárnyasok főzéshez-sütéshez való előkészítése
32
A szárnyasok tűzdelése
34
A szárnyasok és vadszárnyasok célszerű felhasználásáról
31
A halakról
37
A halak bontása
38
A halak előkészítése a sütéshez, főzéshez
42
A halak kiszálkázása
40
A halak szeletelése és darabolása
41
A halak tisztítása
37
A halfejek, csontok és bőrök felhasználása
43
A kaviár készítése
43
A rákokról
44
A rákvaj készítése
45
A főzelék- és zöldségfélékről
46
A főzelék- és zöldségfélék aprítása, vágása
54
A főzelék- és zöldségfélék előkészítése főzéshez
57
A főzelék- és zöldségfélék felhasználásáról
56
A főzelék- és zöldségfélék kezelése és tárolása
47
A főzelék- és zöldségfélék mosása, áztatása, leforrázása
53
A főzelék- és zöldségfélék tisztítása
49
A gumós növényekről és a répafélékről
58
A gumós növények és répafélék aprítása, vágása
65
A burgonya aprításának és vágásának módjai
66
A sárgarépa és petrezselyemgyökér aprítása és vágása
67
A vöröshagyma aprítása, vágása
68
A gumós növények és répafélék előkészítése a főzéshez, sütéshez
71
A gumós növények és répafélék felhasználásához való osztályozása
69
A gumós növények és répafélék lemosása
65
A gumós növények és répafélék tisztítása
60
A gombákról
72
Hasznos tanácsok a gyümölcsök, a hüvelyesek, a tej-termékek és a fűszerek kezeléséhez
75
A sütés-főzés fontosabb szabályai
80
Az aszpik készítése
127
A bundázásról
113
Derítés, tisztítás
116
Az ételek szűrése
117
Egyes ételek feljavítása
118
Az ételek áttöréséről (passzírozás)
117
Az ételek formázásáról (dresszírozás)
120
Az ételek lerakásáról, rétegezéséről
115
Az ételek megtöltéséről
116
Az ételek sűrítéséről
108
Fényezés
120
A főzésről
80
A galuskaszaggatásról
119
Az ízesítésről és a fűszerezésről
111
A lazításról
112
A lekötözésről
118
A lezsírozásról
120
A nyárson sütésről
103
Paprika szín készítése
129
A pácolásról
123
A párolásról
84
A pecsenyelé készítése
122
A pirításról
103
A roston sütésről
101
A sütésről
86
A tálalás és díszítés tudnivalói
130
A töltelékek készítése
125
Egyéb hasznos tudnivalók, a sütés-főzésről
133
A főzelék, zöldség és gyümölcs ételek
133
A halakról
136
A vadakról
138
Tej- és tejtermékekből készült ételek
143
Főzzünk borral
146
A hidegkonyháról
153
A köretekről
148
A nyári ételekről
151
Ételleírások
159
Gyorsan készíthető ételek
161
Bélszínszeletek sárköziesen
168
Csallóközi vesevelő
168
Csirág (spárga) háziasan
165
Fokhagymás rostélyos
179
Gombás borjúszeletek
179
Gombás párizsis puffancs
164
Gombás sertésborda
182
Gombás tejfölös tojás
172
Gyors hideg csokoládékrém
178
Hajdúsági számadó juhász burgonya
161
Hegyaljai borjúbordák
168
Juhtúrós burgonya lángos
169
Keleti saláta
168
Lecsó párizsiasan
180
Lerakott makaróni
175
Makaróni (vagy spagetti) magyarosan
174
Milánói sertésborda
181
Mustáros sült virsli
177
Nyári lecsós tojás
163
Nyírségi zúzott burgonya
166
Óvári tálon sült tojás
178
Pirított gomba tojással
169
Pirított vese gombával
180
Rakott vaj bab
171
Rántott gombafejek
177
Rántott tojások
170
Rizses virsli háziasszony módra
162
Sajtos kruton
144
Sajtos vagy sonkás tojáslepény
164
Sonkás kelvirág tejfölösen
163
Sonkás rizs
174
Sertésérmék jóasszony módra
182
Sült tojás konyhakertész módra
162
Szalonnás sült burgonya
173
Tejfölös gomba tükörtojással
171
Tejfölös vargánya tükörtojással
172
Tengeri halszeletek bakonyi módra
177
Tojáslepény debreceni módra
165
Tojásos kelkáposzta
170
Tojáslepény gombával
172
Tojáslepény parasztosan
176
Tojással töltött paradicsom
173
Túrópogácsák
169
Töltött alma
135
Török paradicsom (padlizsán) rántva
173
Ürüborda udvarhelyi módra
166
Vitaprikos gombasaláta
165
Vitaprikos virslis tojás
175
Zöldborsós tojás
170
Levesek és betétek
183
Levesek
185
Áttört püréleves száraz hüvelyesekből
197
Bableves
197
Borleves
203
Burgonyaleves
188
Burgonyapüréleves
188
Csontleves
186
Erőleves
185
Frankfurti leves
196
Fácánleves
187
Fejtett bableves
190
Gombaleves
198
Gombakrémleves
198
Gyümölcslevesek
203
Gulyásleves
200
Hamis gulyásleves
192
Halleves
201
Húsleves
185
Karalábéleves
193
Káposztaleves
199
Karfiolleves
194
KÖménymagleves
189
Lebbencsleves
192
Lencseleves
191
Libaleves
203
Májpüréleves
199
Nyáklevesek
199
Palócleves
196
Paradicsomleves
202
Paradicsomleves
189
Rákleves
188
Rántott köménymagleves
200
Reszelttészta leves
191
Savanyútojásleves
195
Sárgaborsó püré leves
195
Sóskaleves
194
Spárgaleves
186
Szárnyas ragu leves
188
Újházi tyúkleves
198
Tarhonyaleves
201
Tárkonyos bableves
201
Tejleves
199
Tüdővagdalékleves
193
Zellerkrémleves
197
Zöldborsóleves
189
Zöldbableves
189
Zöldségleves
190
Zöldségkrémleves
204
Zöldségleves oroszosan
204
Levesbetétek
206
Árpagyöngy
204
Bécsi zsemlegombóc
205
Csurgatott tészta
208
Csipetke
204
Daragaluska
209
Finom metélt vagy kocka
207
Húsgaluska vagy gombóc
204
Kelgombóc
207
Kockatészta
208
Májgombóc
209
Májgombóc darával
210
Palacsintametélt
209
Pászka (macesz) gombóc
205
Piskótamogyoró
204
Rántott borsó
205
Reszelt tészta
206
Rizs
205
Sajtos tallérok
210
Sajtos galuska
210
Tápióka
205
Tojáskocsonya
205
Tojáslepény
209
Vajgaluska
206
Velőgombóc
207
Zsemlemorzsa-gombóc
206
Köretek
211
Burgonyakrokett
211
Burgonyapüré
213
Burizs
214
Galuska
215
Gombás rizs
213
Párolt káposzta
215
Párolt rizs
213
Petrezselymes vajas burgonya
212
Pirított hagymás burgonya
211
Rizskrokett
214
Szalmaburgonya
212
Tarhonya
214
VAjas és lengyeles főzelékek
215
Zsemlegombóc
216
Zsírban pirított burgonya
211
Zsírban sült burgonyakarikák (Roscheibni)
211
Zsírban sült, vastag metéltre vágott burgonya
212
Saláták
216
Babsaláta
219
Burgonyasaláta
217
Céklasaláta
218
Franciasaláta
220
Fejes saláta
216
Gombasaláta
220
Gyümölcs saláta
135
Kaliforniai saláta
221
Káposzta saláta
217
Madársaláta
217
Majonézes burgonyasaláta
218
Majonézes zellersaláta
219
Majonézes zöldbabsaláta
221
Paprikasaláta
217
Paradicsomsaláta
219
Spárgasaláta
220
Tejfölös uborkasaláta
219
Uborkasaláta
218
Főzelékek
222
Burgonyafőzelék
224
Karotta vagy sárgarépa vajjal
228
Kelbimbó vajjal
227
Kelkáposzta-főzelék
224
Kelvirágfőzelék
225
Paradicsomos burgonyafőzelék
224
Paradicsomos káposzta
225
Parajfőzelék
222
Salátafőzelék burgonyával
226
Savanyúkáposzta-főzelék
225
Sóskafőzelék
223
Szárazbab főzelék
223
Tejfölös zöldbab főzelék
226
Tökfőzelék
222
Zöldborsó főzelék
226
Zöldborsó vajjal
227
Mártások
228
Meleg mártások
228
Alma mártás
234
Barna gombamártás
230
Barna mártás
228
Bechamel
235
Bordói mártás
230
Ecetes torma
231
Fehér (veloutée) mártás
229
Gombamártás
230
Hagymamártás
231
Hollandi (vaj) mártás
229
Hollandi mártás tejszínhabbal
232
Kapormártás
232
Madeira-mártás
232
Meggy mártás
234
Meleg metélőhagyma-mártás
231
Mornay-mártás
229
Narancsmártás
232
Paradicsom mártás I.
232
Paradicsom mártás II.
233
Sóskamártás
233
Tejfölös tormamártás
234
Uborkamártás
233
Hideg mártások
235
Cumberland-mártás
236
Hideg metélőhagyma-mártás
237
Majonéz
235
Remoulade-mártás
236
Tartármártás
235
Vinaigrette-mártás
237
Zöld-mártás
237
Előételek
238
Meleg előételek
238
Burgonyafánk
244
Chester fánk
248
Csirág vajas morzsával
249
Csőben sült kelvirág
239
Főzelékpuding
242
Gombás palacsinta kirántva
246
Juhtúrós palacsinta
246
Kelbimbó szalonnában
240
Kelkáposzta-puding (duzma)
241
Kelvirág tejfölös mártásban
238
Kolbászrétes
247
Palacsintametélt csőben sütve
245
Palacsinta paprikáscsirkével
246
Parajos burgonyakrokett
244
Parajpuding
241
Rakott kelvirág
239
Ravioli
249
Sajtos fánk
247
Sajtos paradicsompuding
243
Sajtos tekercs melegen
143
Töltött burgonya sütve
244
Töltött gomba
239
Töltött kelkáposzta
240
Töltött kelvirág
238
Töltött paradicsom melegen
242
Túrókotlettek
144
Walesi kenyér
248
Hideg előételek
250
Aszpikkészítés
250
Halmajonéz
252
Heringsaláta
252
Hús-saláta
251
Kaviáros kenyér
251
Padlizsán-vagdalék
253
Paradicsom halsalátával
253
Párizsi hagymával (parizer)
254
Sonkával rakott kenyér
251
Töltött uborka
252
Pástétomok
254
Hideg őzpástétom
239
Kacsa- vagy libahúsból készült pástétom
256
Kocsonyázott libamájhab (mousse)
254
Májpástétom
256
Meleg vadhúspástétom
257
Risolle strassburgiasan
258
Strassburgi libamájpástétom
255
Vajaspástétom (boushé)
259
Tojás ételek
258
Amerikai tojás
262
Buggyantott tojás tejszínes gombával
269
A hideg töltött tojásokról
261
Kaszinó tojás
262
Paraj-omlett
260
Sajtos töltött tojás melegen
145
Töltött tojás
258
Töltött tojás (egyszerű)
159
Zöldséges omlett
260
Húspótlók, feltétek
263
Bundás zsemle
263
Főzelékszelet
264
Gomba-ropogós
264
Párizsi kosárka
263
Sajtos burgonyalepény
145
Tökszelet kirántva
263
Halételek
265
Balatoni fogas kardinális módon
273
Fogas- vagy süllőszelet roston
267
Fogas bakonyi módon
269
Gombás fogasszelet csőben sütve
137
Hideg fogas
274
Hideg kecsege
270
Pisztráng kékre forrázva
269
Ponty- vagy harcsapaprikás
271
Ponty-kocsonya
272
Rácponty
267
A rák
275
Rák főzve
275
Rántott süllőfilé, harcsaszelet vagy kecsege
273
Süllőfilé rántva
268
Süllőszelet sörtésztában sütve
163
Szalonnával tűzdelt ponty tejfölösen
271
Szegedi halászlé
272
Tejfölös vagy tejszínes gombás ponty
270
Tengeri halszelet tejszínes gombamártással
269
Töltött csuka
268
Húsételek
275
Szárnyasok
275
Becsinált csirke
276
Csirkesült
277
Gesztenyével töltött pulyka olaszosan
286
Gombás csirke
277
Jérce croquette (ropogós)
284
Kacsa amerikai módra
286
Karácsonyi pulykasült
287
Libacomb sólettal
281
Libamáj rizottó
284
Libapörkölt
283
Paprikás csirke
277
Párolt libamell
281
Párolt libamáj
279
Pirított libamáj
278
Rántott csirke
275
Rizses csirke
278
Rizses libaaprólék
279
Töltött csirke vagy jérce
276
Töltött kacsa
285
Töltött libanyak
282
Tűzdelt gyöngytyúk-pecsenye
283
Vagdalt libamell
282
Zöldborsós csirke
289
Borjúhúsok
288
Bécsi szelet vagy borda
288
Borjúbecsinált
292
Borjúbordák libamájjal töltve
294
Borjúcotelette (natúr)
297
Borjúfej kirántva
288
Borjúkotlett Colbert módra
293
Borjúláb rántva
291
Borjúszeletek (natúr)
290
Borjúpaprikás
296
Borjúpörkölt
290
Császárszelet
292
Gombás borjúcsülök
288
Gombás borjúszelet
289
Paprikás polpetti
293
Paradicsomos borjúszelet
289
Párizsi szelet
296
Töltött borjúkotlett
296
Töltött borjúszegy
295
Töltött húsrudak kirántva
291
Tűzdelt borjúfrikandó
289
Vagdalthús libamájjal tölve
291
Vagdalt vajas borjúérmék
291
Vajas borjúszelet
295
Zöldborsós borjúszeletek
291
Marhahúsok
298
Beafsteak
305
Bélszínfilé körítve
303
Bélszínszeletek libamájpürével
308
Bélszínszelet Stefánia-módra
307
Bélszín vadasan
307
Bográcsgulyás
309
Erdélyi zsiványpecsenye
312
Főtt marhahús
303
Füstölt marhanyelv
304
Gombás rostélyos
299
Hagymás rostélyos
298
Hízott ökörhús erdélyiesen
312
Madeirás marhafelsál
301
Marhahátszín egyben sütve, angolosan
309
Marhahátszín vagy felsál szegediesen
310
Marhapörkölt
309
Marhatokány
311
Ököruszály krémmártással
304
Rablóhús (rablópecsenye)
313
Rostélyos góbé módra
301
Savanyú vetrece
304
Serpenyős rostélyos
398
Tarhonyás marhatokány
311
Torockói rostélyos
300
Töltött felsál egyben sütve
302
Töltött rostélyos
299
Tűzdelt vesepecsenye
306
Vagdalthús
310
Wellington bélszín
306
Zöldséges rostélyos
298
Sertéshúsok
313
Alföldi tüskéshús
327
Bőrös sertéskaraj
319
Csikós-tokány
326
ERdélyi fatányéros
322
Lecsós sertésborda
324
Malac-galantin
316
Malacpörkölt
318
Majoránnás sertéstokány
326
Paprikás sertésbordaszelet
325
Párizsi borda
324
Párolt sonka burgundi módra
327
Rakott káposzta
321
Rizses sertéshús
314
Ropogós malaccomb
317
Sertésborda rántva
324
Serpenyős sertésborda
324
Sertéskocsonya
328
Sertésoldalas bajorosan
325
Sertéspaprikás
314
Sertéspörkölt
313
Sertéssült (karaj, vagy comb egyben sütve)
315
Szerb rizseshús
314
Székely sertésborda
319
Szűz-sült krémmártással
318
Tejfölös malacaprólék
317
Temesvári sertésborda
319
Tordai lacipecsenye
323
Tormás malac- vagy sertéshús
317
Töltött karalábé
320
Töltött káposzta
322
Töltött paprika
320
Vagdalt hús
315
Bárány-, birka-, ürühúsok
328
Angolos ürügerinc
331
Báránybordák Mornay-mártással
330
Bárányborda olaszosan
312
Báránycomb pékné módra
333
Báránypörkölt erdélyiesen
330
Birkagulyás
331
Borsos ürü- vagy báránytokány
331
Húsvéti báránycomb
329
Irish stew (irlandi ürügulyás)
332
Rántott bárány
328
Tárkonyos bárány
329
Ürükotlett angolosan
331
Vashúsok
332
Fogoly- vagy fácánbecsinált
333
Fogoly lencsepürével
338
Nyúlgerinc angolosan
337
Nyúlgerinc vadasan
334
Nyúl paprikásan
333
Őzcomb vörösbor mártásban
335
Őzgerinc angolosan, finom fűvel
141
Őzgerinc angolosan Lucullus módra
335
Sült fogoly
336
Szalonnával tűzdelt fácán
337
Szalonka sütve
338
Szarvascomb brassói módon
339
Töltött fácán
336
Tűzdelt nyúlfilé
339
Vadnyúl erdész módra
140
Vaddisznó főzve
334
Vadkacsa tejfölösen
337
Vadkacsa sütve
340
Vadkacsa töltve
350
Belsőségek
341
Becsinált pacal
342
Borjúmáj-szeletek roston
347
Borjúmirigy gazdagon
342
Borjúmirigy rántva
346
Borjúnyelv rántva
346
Gombás borjúnyelv
345
Marhanyelv pácolása
345
Mirigyrózsa magyarosan
344
Májpuding
346
Paradicsomos borjúnyelv
343
Pirított borjúmáj
345
Pörkölt pacal
342
Rántott velő
348
Szalontüdő
344
Tűzdelt májszeletek
347
Velő párizsiasan
342
Velő tojással
344
Vese-velővel
343
Disznótor
344
Disznótoros leves
348
Disznósajt
349
Kassai sonka, disznótarja, karaj, nyelv valódi pácolási módja
350
Kolbász
351
Májas hurka
350
Véres hurka
349
Tészták
350
Gyúrt tészták
353
Barackos gombóc
355
Burgonya metélt
365
Cigány metélt
363
Darás metélt
360
Diós derelye
359
Diós metélt
358
Gratinirozott sajtos makaróni
356
A gyúrt tészta készítése
364
Kakaós metélt
357
Káposztás kocka
359
Lekváros derelye
358
Liptói túrós galuska
360
Mákos metélt
357
Nádasdy-gombóc
366
Pozsonyi kocka
362
Rakott metélt
362
Sajtos derelye
365
Sajtos metélt
357
Sonkás kocka
362
Stíriai metélt
363
Szalvéta gombóc
365
Szilvás gombóc
364
Szőlős metélt
361
Tejfölös kocka
361
Tojásos galuska
359
Túrós derelye
358
Túrós csusza
357
Túrós gombóc
366
Túrós metélt
357
Kelt tészták
367
Aranygaluska
367
Cseh fánk
370
Dorong fánk
369
Farsangi fánk
369
Gőzmetélt
368
Hajdúsági kacskaringó
370
Ízes bukta
367
Párna csücske
370
Túrós bukta
367
Morzsák
371
Bundás alma (Boros módra)
372
Bundás alma (Székely módra)
372
Császármorzsa
371
Császárrétes
376
Daramorzsa
371
Kiflimorzsa
372
Máglyarakás
373
Máglyarakás (diplomata módra)
373
Zsírban sült omlós tészták
374
Császárfánk
376
Forgácsfánk
374
Labdarózsa
375
Rózsafánk
375
Vánkos csücsök
376
Felfújtak, pudingok
377
Alma felfújt
380
Barack felfújt
380
Besztercei felfújt
379
Citrom felfújt
377
Cseresznye felfújt
380
Csokoládé puding
378
Csokoládés rizskrokett
382
Darafelfújt
387
Diópuding
387
Finommetélt puding bajor módra
384
Habfelfújt
385
Hideg diplomata puding
382
Ízes omlette
382
Kabinet puding
385
Karamell felfújt
379
Kávé puding
373
Mandula puding
384
Meggy felfújt
380
Mogyoró puding
385
Narancs felfújt
378
Nápolyi gesztenyés puding
373
Őszibarack puding
386
Puncs puding
387
Rebarbara felfújt
380
Rizsfelfújt
377
Rumburgi szuflé
381
Szágó felfújt
381
Palacsinták
388
Almás palacsinta
389
Bajos palacsinta
391
Creppe-Susette
389
Csúsztatott palacsinta
390
Diós palacsinta
388
Ízes palacsinta
388
Káposztás palacsinta
390
Krémes palacsinta
388
Ordás palacsinta
391
Szuflé palacsinta
394
Túrós palacsinta
388
Rétestészták
391
Almás rétes
392
Burgonyakrémes rétes
394
Cseresznyés rétes
393
Darás rétes
395
Diós rétes
393
Diós szegedi béles (Baklava)
396
Káposztás rétes
395
Mandulás rétes
393
Mákor rétes
394
Meggyes rétes
392
Rizskásás rétes
395
Tök-krémes rétes
395
Tökös-mákos rétes
394
Túrós rétes
391
Vargabéles
396
Leveles vajas tészták
397
Alma köntösben
398
Almás tiroli rétes
399
Búr kifli
398
Krémes béles
397
Túrós tiroli rétes
398
Túrópástétom
399
Tésztakülönlegességek
399
Almakrémpite
400
Gesztenyehab kifli
399
Hűtött omlós tészta
400
Mennyei felfújt
400
Félvajas benyújtott tészták
401
Alapmassza
401
Almáslepény
405
Barack lepény
406
Bécsi táska
401
Cseresznyés lepény
405
Darázsfészek
402
Diós szarvacskák
402
Kéményseprő kifli
403
Meggyes lepény
406
Olasz táska
402
Pozsonyi patkócskák
404
Pozsonyi tekercs (beigli)
403
Speciális lepénytészta
404
Szerelmes levél
402
Szilvás lepény
405
Túróslepény más módon
405
Égetett tészták
406
Francia meggyes lepény
408
Képviselőfánk
406
Ördögpirula
407
Szerencsefánk
407
Tolófánk
407
Tarkesztáni kiflicskék
408
Linzer tészták
409
Apák kedvence
418
Berlini szelet
412
Burkolt fantáziacsók
414
Cukrász alaplinzer
410
Diós linzer
410
Diópuszedli
414
Erdélyi kürtőskalács
413
Formázható linzer sütemények
411
Fondan készítése
420
Gyúrt, fűszeres linzer
409
Gyümölcskenyér
420
Halászbárkák
417
Holdbébi
417
Kislányos női szeszély
413
Lúdláb szelet
411
Mandulás kiflicskék
415
Margaretta szelet
415
Mézes puszedli
415
Mignon Savarin
416
Nizzai kalácska (Savarin)
416
Női szeszély
412
Orleánsi szelet
419
Őszibarack szelet
418
Resztelt stangli
416
Római szelet
412
Stadion szelet
419
Svájci linzer
409
Szegedi kürtőskalács
414
Tea linzer
411
Tengerész linzer
410
Vaníliakifli
421
Zsófia szelet
420
Felvert tortamasszák
421
Csokoládé torta
424
Diótorta
425
Dobos torta
422
Gesztenye krémtorta
423
Homok torta
425
Puncs torta
421
Rigó Jancsi
424
Stefánia torta
423
Sacher torta
424
Kuglóf tészták
426
Bajor kuglóf
427
Egyszerű kuglóf
426
Fahéjas kuglóf
426
Különlegességek
427
Budavár szelet
433
Burgonyás pogácsa, egyszerű
437
Guba tészta mákkal
431
Gyümölcs kocka
431
Hajtogatott töpörtyűs pogácsa
435
Hangulat különlegesség
432
Hájas ízes táskák
430
Házilag készült kert fatörzs
434
Hideg narancsos rizskrém nápolyi módra
435
Juhtúrós pogácsa
436
Kakaós habszelet
429
Kossuth kifli
430
Likőrös savarin
427
Lomnici csúcs
428
Meggyel rakott piskóta
434
Omlós töpörtyűs pogácsa
436
Omlós zsíros pogácsa
436
Opera szelet
428
Salzburgi galuska
432
Salzburgi lepény
430
Tátra szelet
429
Tükör-epres szelet
432
Hideg krémek
437
Csokoládé krém
437
Gesztenyepüré készítése
438
Hideg gyümölcs rizs
438
Hasznos tudnivalók az étrendek összeállításáról
439
Mikor minek van a szezonja
442
Egyszerű étrend-minták
445
Téli étrendek
445
Tavaszi étrendek
447
Nyári étrendek
448
Őszi étrendek
449
Alkalmi társas étkezések étrendmintája
451
Étrend-minták különleges alkalmakra
452
A főzelék-, zöldség- és gyümölcsfélék eltevése
455
A befőzés általános tudnivalói
457
Főzelék- és zöldségfélék, salátafélék eltevése
461
Csalamádé
463
Ecetes paprika
464
Ecetes uborka
462
Káposztasavanyítás
467
Kovászos uborka
461
Lecsó eltevése
466
Paprikasaláta I.
463
Paradicsom eltevése
466
Sózott kapor
465
Tök ecetben
464
Tök sóban
464
Töltenivaló paprika
463
Vizes uborka
462
Uborkasaláta
461
Zöldbab ecetben
465
Zöldbab eltevése
465
Zöldbab sóban
466
Befőttek, ízek, dzsemek eltevése
467
Birsalma befőtt
471
Birsalmasajt
471
Cseresznye befőtt
467
Cseresznye dzsem
473
Csipkebogyóíz
475
Dinnye cukorban
471
Eper befőtt
468
Eper dzsem
473
Kajszibarack befőtt
479
Kajszibarack dzsem
474
Körte befőtt
469
Meggy befőtt
468
Meggyíz
472
Málna dzsem
474
Málnaszörp készítése
474
Őszibarack befőtt
470
Rétes meggy vagy cseresznye
471
Ringló befőtt
469
Ribizke dzsem
474
Ribizkeíz
473
Rumos cseresznye, meggy vagy szilva
470
Sárgabarackíz
472
Szilvaíz
472
Szirupban eltett eper
468



Jelenlegi ára: 1 900 Ft

Az aukció vége: 2015-01-15 21:17
. Túros Emil -Túros Lukács.Szakácskönyve - Jelenlegi ára: 1 900 Ft